國立虎尾科技大學生物科技系 王鐘毅老師任於6月5日邀請國立臺灣大學 食品科技研究所 李月嘉助理教授進行” Bacterial Biofilm Research and Insights into Antibiofilm Treatments”專題演講。
李老師介紹微生物形成生物膜的機制、微生物菌種與生物膜的檢測方法、以及生物膜的清除方法，透過李老師自身的研究成果與文獻資料，使我們知道微生物生物膜會在環境中各種物體表面形成，也會是造成食品衛生物安全問題的主要因素之一。
今天參與的老師與學生都很踴躍提問問題，因為食品病原菌的生物膜，是與我們日常生活飲食具有很高的聯性，也是食品衛生安全最重視的一環，國內每年約有5000件食品中毒事件，目前由微生物所引起的約占3-4成，是所有引起食品中毒事件的原因中，比例最高的，且已經連續多年的統計結果都是類似的，顯示微生物對食品的汙染是與我們的食品安全息息相關的，透過李老師的研究成果，可以是我們對生物膜有更深入的了解，才能有效預防微生物生物膜對食品安全的影響。
