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國立虎尾科技大學 生物科技系蔡淑瑤老師於03月29日邀請國立陽明交通大學食品安全及健康風險評估研究所楊登傑特聘教授進行「食品有毒物質檢測快速方法開發與攝食風險評估」專題演講，主題聚焦於食品中多環芳香烴（PAHs）之同步快速檢測方法開發及攝食風險評估，以咖啡為案例進行深入剖析。 課程目標旨在提升學生對食品化學污染物之認識，了解 US EPA 與 EU 優先管制 PAHs 之法規背景，並掌握現代儀器分析技術在食安監測中的實際應用。 本次演講成功引發學生對食品安全與風險評估領域之高度興趣，學生對PAHs之來源、檢測技術及健康風險有更具體的認識。楊教授亦分享期刊登於Food Research International（2023）之最新研究成果，展示學術研究與食安實務之連結，具有高度的教育意義。演講結束後由系主任代表致贈感謝狀，充分肯定業師的學術貢獻與分享精神。本活動不僅強化學生的食品安全專業素養，亦激勵同學關注國際法規發展及跨領域風險管理之重要性。 
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